Scottadito di Salmone in giardino Pasquale
Salmone scottato con purea di patata americana , asparagi a vapore e taccole di grano saraceno , condito rigorosamente con olio extra vergine d’oliva.
Ho scelto questo piatto poichè nel suo interno ci sono alimenti salutari per l’organismo; come la pietanza principale del salmone che ricco di omega3 e vitamine che danno vitalità al cuore( fresco abbattuto e scottato) la patata Americana che a differenza di quella nostrana ha un basso contenuto glicemico(cotta a vapore e passata a purea) e asparagi anch’ essi cotti a vapore essendo ortaggi di stagione ricchi di minerali, fosforo e vitamine , per finire samblè di grano Saraceno(condito con olio extra vergine d’oliva e non con il burro) fonte di potassio e vitamine ideale per diabetici e alimento che consumato da persone allergici al glutine.
A differenza dell’Agnello pasquale con piselli e patate che è un piatto ricco di proteine e grassi vegetali e animali con contenuto di grassi saturi